Guia de preparo
Café bom em casa não é sorte
É proporção, água na temperatura certa e um pouco de paciência. Escolha o seu método aqui embaixo e siga o passo a passo: a receita é a mesma que a gente usa no balcão.
A regra de ouro
Três coisas valem para qualquer método
- Proporção
1 para 15
Uma medida de café para quinze de água (por exemplo, 25 g para 375 ml). Ficou forte, aumente a água; ficou fraco, aumente o café.
- Água
92 a 96 °C
Água fervendo queima o café e traz amargor. Depois de ferver, espere de 30 segundos a 1 minuto antes de despejar.
- Frescor
até 30 dias
Café torrado perde aroma depois de aberto. Guarde em pote fechado, longe do sol e do calor, e nunca na geladeira.
Métodos
Escolha o coador que você tem em casa
Cinco jeitos de preparar o mesmo café, cada um com a sua história e o seu resultado na xícara.
Agora só falta o café certo
Técnica boa com café velho não salva a xícara. O nosso sai de uma torra recente, em grãos para moer na hora ou já moído.